Pertenencia e identidad maya: descripción cualitativa de la percepción sobre el consumo del pozol en adolescentes y adultos de Mérida

U ts’a’abal k’ajóotbil ba’ax u jejeláasil bix u kuxtal yéetel bix le maaya wíiniko’ob: U tsoolil ti’ le ba’ax ku ya’alal yo’olal le u yu’uk’ul k’eyem tumen le táankelel paalalo’ob yéetel máako’ob  tu méektáankaajil jo’.

Resumen

La dieta tradicional maya no solo posee un alto valor nutricional, sino que constituye aspectos fundamentales de la cosmovisión, donde cada alimento tiene un significado social y simbólico. El pozol —bebida hecha a base de maíz— fue parte esencial de la vida diaria del pueblo maya; además, representaba el vínculo con la tierra, la historia, la comunidad y la memoria colectiva. Sin embargo, su valor se ha ido perdiendo como resultado de la transición alimentaria propiciada por la globalización, sumado a un proceso histórico de marginación y desvalorización a las prácticas tradicionales. Por lo cual, el presente estudio cualitativo describe la percepción sobre la pérdida del consumo del pozol en adolescentes, adultos y adultos mayores de Mérida, Yucatán a través de entrevistas semiestructuradas y un grupo focal, en donde se encontró que su consumo ha disminuido considerablemente, especialmente entre los jóvenes, quienes no lo asocian con recuerdos ni vínculos significativos. En contraste, los adultos mayores lo recuerdan con nostalgia, aunque su consumo actual se limita a ocasiones específicas. Estos hallazgos reflejan cómo los cambios generacionales han contribuido al desplazamiento del pozol como parte de la dieta tradicional, lo que contribuye a la pérdida de la identidad alimentaria maya.

Kóom ts’íibil meyaj: Ba’axo’ob suuk u jaanta’al tumen maayao’obe’ ku tséentik máak tu beel, lelo’oba’ ti’ xan yano’ob tu ts’u’ le bix u yila’al tuláakal yóok’ol kaabo’, tu’ux kaada ba’al ku jaanta’ale’ yaan u beelal ichil u kuxtal yéetel u miastil kaaj. K’eyeme’ ku máak’anta’al yéetel ixi’im ti’al uk’bil, jach noj ba’al ka’ach ichil u kuxtal maaya kaaj sáansamal; jump’éel xan u chíikulal u nuupulil ti’ lu’um, ti’ u k’ajlayil kaaj, ti’ u kajtal yéetel ti’ u múuch’ k’a’ajsajil. Chéen ba’ale’ táan u yéemel u k’a’ana’anil, ikil u bin k’éexel le ba’axo’ob ku jaantik máak yo’olal le globalizaciono’, ikil xan u bin u kúulpachkuunta’al, bey u xma’ u chíimpolta’al le ba’axo’ob suuk u beetik ka’ach le maayao’obo’. Le o’olal túune’ le xookila’ –cualitativo u ya’ala’al ti’– ku tsolik bix u yila’al u ch’éenel u yu’uk’ul k’eyem tumen xi’ipalal, xch’úupalal yéetel nukuch máak tu noj kaajil Jo’, Yucatán. Ku ye’espajal ichil le entrevistas semiestructuradas yéetel jump’éel grupo focalo’ ts’o’ok u jach éemel u yu’uk’ul k’eyem tumen le xi’ipalal yéetel le xch’úupalalo’, k’eyeme’ ma’ tu taasik k’a’ajsajo’ob tu tuukulo’ob, ma’ tu yila’al wáa nuupul ti’ wáaba’ax k’a’ana’an. Le nukuch máako’obo’ láayli’ u yáayantiko’ob le k’eyemo’, kex chéen wáaba’ax k’iin ku yuk’iko’ob. Le ts’íiba’ ku ye’esike’ u k’expajal u kuxtal táankelem xi’ipalal yéetel xch’úupalale’ ku taal u luk’s k’eyem ichil le ba’axo’ob suuk u jaanta’al yéetel u yu’uk’ulo’, leti’ xan beetik u bin u sa’atal le ku ya’ala’al identidad alimetaria maayao’.